Brödet

Bakningen fortsätter. Finfina frallor till soppan när vi bjöd in till fredagssamtal om döden. Lika finfina baguetter dagen efter till frukost. Just idag ser surdegsgrunderna lite ledsna ut, så jag har startat upp en helt ny också.

Verkar det fånigt? Blir jag besatt? Nej, men det är oerhört skönt att göra något analogt. Som har en början och ett slut. Och som inte jag kan styra helt.

Bakar bröd, riktigt bröd

När jag fyllde senast så fick jag en halvdagskurs i surdegsbakning i present av Sara. Idag gick vi den. Tillsammans med ett tiotal andra. På Malins hembageri på Öster. Det var underbart att få baka i ett bageri. Bara bakbordet var värt att dö för. Kom hem med massor av knäckebröd och sex limpor. Plus två surdegsgrunder.

Vad lärde bagaren mig då? Typ, att allt handlar om känsla. Och rena råvaror förstås. Nu vill jag bara baka bröd. Inget annat.